lesbonsplansdesarah

Pour 2 personnes

350g de gigot d'agneau

8 g de gingembre râpé

1/2 citron vert

30g de noix de cajou 

1  brin de menthe 

2 cc d'huile

Riz basmati ou pâtes chinoises

Sel, Poivre

1-Faites revenir les noix de cajou à sec dans une poêle bien chaude.

Hachez-les très grossièrement.


2- Coupez la viande en morceaux. Faites les revenir à la poêle dans de l'huile chaude, 5 à 6 minutes sur feu vif. Salez, poivrez, puis retirez-les et réservez au chaud.


3-Déglacez la poêle avec 10cl d'eau. Ajoutez le gingembre râpé.
Laissez bouillir et faites réduire presque à sec en raclant les sucs de viande attachés au fond de la poêle.


4-Remettez la viande dans la poêle. Tournez la rapidement dans ce fond de cuisson.
Arrosez de jus de citron vert.
Parsemez de noix de cajou et de brins de menthe.

 
5-Servez avec du riz basmati ou des pâtes chinoises.