Noix de Saint Jacques amande-noisette
Un plat de fête, délicat et délicieux. Difficulté: TRES FACILE
Ingrédients pour 4 personnes:
12 noix de saint jacques
1 citron vert
3 c.s de noisettes en poudre
3 c.s d'amandes effilées
2 c.s d'huile d'olive
80 g de beurre
sel, poivre du moulin
quelques brins de persil plat
1- Mélangez dans une assiette 2 c.s d'amandes effilées et 2 c.s de noisettes en poudre, faites dorer les reste à sec (sans graisse) dans une poele.
2- Badigeonnez légèrement les saint jacques d'huile, puis roulez-les dans l'assiette.
3- Chauffez une poele antiadhésive avec 20 g de beurre et une cuillère d'huile. Faites y griller les saint jacques à feu vif, 1 min de chaque côté. Salez et poivrez, retirez-les de la poele et gardez-les au chaud.
4- Faites fondre à feu doux le reste du beurre dans la poele, ajoutez les amandes et les noisettes dorées, puis le jus de citron vert, du poivre et du sel.
5- Nappez les saint jacques de sauce et décorez de persil.
12 noix de saint jacques
1 citron vert
3 c.s de noisettes en poudre
3 c.s d'amandes effilées
2 c.s d'huile d'olive
80 g de beurre
sel, poivre du moulin
quelques brins de persil plat
1- Mélangez dans une assiette 2 c.s d'amandes effilées et 2 c.s de noisettes en poudre, faites dorer les reste à sec (sans graisse) dans une poele.
2- Badigeonnez légèrement les saint jacques d'huile, puis roulez-les dans l'assiette.
3- Chauffez une poele antiadhésive avec 20 g de beurre et une cuillère d'huile. Faites y griller les saint jacques à feu vif, 1 min de chaque côté. Salez et poivrez, retirez-les de la poele et gardez-les au chaud.
4- Faites fondre à feu doux le reste du beurre dans la poele, ajoutez les amandes et les noisettes dorées, puis le jus de citron vert, du poivre et du sel.
5- Nappez les saint jacques de sauce et décorez de persil.
Par Sarah, Vendredi 29 Decembre 2006 à 14:32 GMT+2 dans Recettes de fêtes! (article, RSS)
??!!!...j'adore aussi les Noix de Saint Jacques Lol
