Le carpaccio de courgettes
Spéciale dédicace pour Monica qui m'a demandé des recettes à base de courgettes. Celle -ci est vraiment délicieuse (et peu calorique) même si c'est plus une recette d'été. Promis j'en mettrai bientot une autre en version "hiver". Difficulté: TRES FACILE
Pour 3 personnes: (4 pts par personne)
2 courgettes
1 citron
3 cs Huile d'olive
30 gParmesan (non rapé)
Basilic
1- Epluchez les courgettes, les détaillez dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche légume de manière à obtenir de fines lamelles.
2- Mélangez le jus d'un citron (ou d'un demi selon les gouts) avec 3 c.s d'huile d'olive, et du sel.
3- Nappez les courgettes de sauce, recouvrez de feuilles de basilic et laissez macérer au moins 30 minutes pour que les courgettes soient bien imprégnées.
4- Au moment de servir recouvrir de copaux de parmesan (et de pignons grillés pour ceux qui ne sont pas au régime!)
Variante: remplacez le parmesan par des rondelles de chèvre, ou servez le carpaccio accompagné de saumon ou truite fumé (comme sur la photo)
2 courgettes
1 citron
3 cs Huile d'olive
30 gParmesan (non rapé)
Basilic
1- Epluchez les courgettes, les détaillez dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche légume de manière à obtenir de fines lamelles.
2- Mélangez le jus d'un citron (ou d'un demi selon les gouts) avec 3 c.s d'huile d'olive, et du sel.
3- Nappez les courgettes de sauce, recouvrez de feuilles de basilic et laissez macérer au moins 30 minutes pour que les courgettes soient bien imprégnées.
4- Au moment de servir recouvrir de copaux de parmesan (et de pignons grillés pour ceux qui ne sont pas au régime!)
Variante: remplacez le parmesan par des rondelles de chèvre, ou servez le carpaccio accompagné de saumon ou truite fumé (comme sur la photo)
Par Sarah, Mardi 17 Octobre 2006 à 16:39 GMT+2 dans Recettes minceur (WW) (article, RSS)
