Spaghetti au blé complet coulis aubergines/tomates
Une recette délicieuse , qui permet de faire découvrir les pâtes complètes plus digestes, et moins caloriques. Difficulté : FACILE
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de spaghetti complètes (pour ceux qui sont vraiment réfractaires c'est aussi très bon avec des pâtes normales)
3 petites aubergines
1 tomate
2 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
1- Epluchez les aubergines et coupez-les en petits dés d 1cm.Coupez la tomate en 2.
2- Faites revenir les aubergines et la tomate dans l'huile pendant 10 min.
3- Versez 20 cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 min.
4- Faites cuire les spaghetti 10 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les dans un plat chaud.
5- Pressez l'ail au dessus des aubergines, passez le mélange au mixeur, salez, poivrez.
6- Nappez les pâtes de ce coulis.
Ajoutez au choix parmesan, filet de citron, feuilles de basilic...
500 g de spaghetti complètes (pour ceux qui sont vraiment réfractaires c'est aussi très bon avec des pâtes normales)
3 petites aubergines
1 tomate
2 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
1- Epluchez les aubergines et coupez-les en petits dés d 1cm.Coupez la tomate en 2.
2- Faites revenir les aubergines et la tomate dans l'huile pendant 10 min.
3- Versez 20 cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 min.
4- Faites cuire les spaghetti 10 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les dans un plat chaud.
5- Pressez l'ail au dessus des aubergines, passez le mélange au mixeur, salez, poivrez.
6- Nappez les pâtes de ce coulis.
Ajoutez au choix parmesan, filet de citron, feuilles de basilic...
Par Sarah, Samedi 14 Octobre 2006 à 12:15 GMT+2 dans La Pasta! (article, RSS)
Mais moi, je pense que je ne passerai pas au mixeur...ou alors très très rapidement...je préfère un concassé ou un compoté, plutôt qu'un coulis...enfin c'est mon avis 
lol 
