Velouté d'avocat en verrine
Une idée toute simple qui demande peu de préparation pour un effet garanti. Difficulte: FACILE
Pour 6 personnes :
Pour 6 verrines :
- 3 avocats biens mûrs
- 1 pamplemousse rose
- 6 cuillères à café bombées de miettes de crabes
- 6 pincées de paprika
- 2 gouttes de tabasco
- 6 gressins natures (ou au sésame)
1/ Presser le pamplemousse.
2/ Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et la peau pour ne garder que la chair.
3/ Mixer la chair de l'avocat.
4/ Incorporer petit à petit le jus de pamplemousse jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Repasser au mixer quelques secondes.
5/ Rectifier l'assaisonnement en ajoutant 2 gouttes de tabasco
6/ Répartir le velouté d'avocat dans 6 verrines. Ajouter sur le dessus 1 cuillère à café bombée de chair de crabe et une pincée de paprika dans chaque verrine. Servir frais avec 1 gressin par personne.
Pour 6 verrines :
- 3 avocats biens mûrs
- 1 pamplemousse rose
- 6 cuillères à café bombées de miettes de crabes
- 6 pincées de paprika
- 2 gouttes de tabasco
- 6 gressins natures (ou au sésame)
1/ Presser le pamplemousse.
2/ Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et la peau pour ne garder que la chair.
3/ Mixer la chair de l'avocat.
4/ Incorporer petit à petit le jus de pamplemousse jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Repasser au mixer quelques secondes.
5/ Rectifier l'assaisonnement en ajoutant 2 gouttes de tabasco
6/ Répartir le velouté d'avocat dans 6 verrines. Ajouter sur le dessus 1 cuillère à café bombée de chair de crabe et une pincée de paprika dans chaque verrine. Servir frais avec 1 gressin par personne.
Par Sarah, Vendredi 14 Avril 2006 à 15:36 GMT+2 dans Entrées (article, RSS)
