Croquettes de sardines
Une entrée originale et délicieuse, idéale servie sur une lit de mesclun. Ou en plat , une bonne façon de faire manger du poisson aux enfants. Difficulté: MOYENNE
Pour 4 personnes:
- 0,5 kg de sardines
- 75 g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail haché
- jus de 1 citron
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 tasse d'huile
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- sel et poivre
1/ Bien nettoyer les sardines et les griller. Laisser refroidir. Enlever les têtes et les arêtes, et émietter la chair.
2/ Mélanger ensemble les miettes de sardine, l'ail, le fromage râpé, le jaune d'oeuf, le jus de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
3/ Former des boulettes avec les mains. Passer les boulettes dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Frire dans l'huile bien chaude, pendant environ 10 minutes, et égoutter sur du papier absorbant.
- 0,5 kg de sardines
- 75 g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail haché
- jus de 1 citron
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 tasse d'huile
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- sel et poivre
1/ Bien nettoyer les sardines et les griller. Laisser refroidir. Enlever les têtes et les arêtes, et émietter la chair.
2/ Mélanger ensemble les miettes de sardine, l'ail, le fromage râpé, le jaune d'oeuf, le jus de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
3/ Former des boulettes avec les mains. Passer les boulettes dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Frire dans l'huile bien chaude, pendant environ 10 minutes, et égoutter sur du papier absorbant.
Par Sarah, Mardi 14 Mars 2006 à 13:33 GMT+2 dans Entrées (article, RSS)
