Petits pots aux deux saumons
En apéritif ou en entrée, des rillettes délicieuses et raffinées.
DIFFICULTE: FACILE
Pour 6 personnes: :
250 g de coeur de filet de saumon fumé
400g de pavé de saumon cru
50g d'oeufs de saumon
4 cs de crème fraiche épaisse
1/2 bouquet d'aneth
1 cc de raifort
1 sachet de court bouillon
1/2 citron
sel, poivre
1- Délayez le court bouillon dans une casserole d'eau froide. Ajoutez le saumon cru et portez à ébulition. Laissez frémir 5 minutes. Egouttez et laissez tiédir.
2- Emincez le saumon fumé en languettes. Ciselez l'aneth. Emiettez le saumon poché du bout de vos doigts.
3- Mélangez la crème avec le raifort, le sel et le poivre, un filet de jus de citron. Ajoutez les deux saumons et l'aneth, mélangez rapidement.
4- Répartissez la préparation dans des ramequins et réservez 30 minutes dans le réfrigérateur. Décorez d'oeufs de saumon et d'aneth , servez bien frais, accompagné de pain grillé.
250 g de coeur de filet de saumon fumé
400g de pavé de saumon cru
50g d'oeufs de saumon
4 cs de crème fraiche épaisse
1/2 bouquet d'aneth
1 cc de raifort
1 sachet de court bouillon
1/2 citron
sel, poivre
1- Délayez le court bouillon dans une casserole d'eau froide. Ajoutez le saumon cru et portez à ébulition. Laissez frémir 5 minutes. Egouttez et laissez tiédir.
2- Emincez le saumon fumé en languettes. Ciselez l'aneth. Emiettez le saumon poché du bout de vos doigts.
3- Mélangez la crème avec le raifort, le sel et le poivre, un filet de jus de citron. Ajoutez les deux saumons et l'aneth, mélangez rapidement.
4- Répartissez la préparation dans des ramequins et réservez 30 minutes dans le réfrigérateur. Décorez d'oeufs de saumon et d'aneth , servez bien frais, accompagné de pain grillé.
VOTRE_TEXTE
Par Sarah, Mardi 7 Mars 2006 à 15:58 GMT+2 dans Entrées (article, RSS)
