Tournedos de dinde aux câpres
Recette diététique et délicieuse... Difficulté: MOYEN
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: (4 pts par personne)
300g de fonds d'artichauts surgelés
4 tornedos de dinde de 120g
1 cc d'huile d'olive
2 échalottes
12 filets d'anchois à l'huile
50g de câpres
2cc de margarine à 60%
1 cc de vinaigre balsamique
1 petit bouquet de cerfeuil
sel, poivre
1- Faire cuire les fonds d'artichauts à l'au bouillante pendant 8 minutes.
2- A l'aide d'un pinceau , enduire les tournedos d'huile. Faire chauffer un gril en fonte. Y faire saisir les tournedos à feu vif, 3 minutes de chaque côté. Enlever les bardes qui les entourent. Faire dorer les côtés rapidement. Saler et poivrer.
3- Peler et émincer les échalottes. Egoutter puis couper les filets d'anchois en petits morceaux. Egoutter les câpres. Egoutter et émincer les artichauts.
4- Faire fondre la margarine dans une poele antiadhésive. Y faire revenir les échalottes, à feu doux , pendant 2 minutes. Ajouter les filets d'anchois et les câpres. Déglacer avec le vinaigre balasamique. Mettre les tournedos et les artichauts émincés dans la poele pendant 2 minutes pour les faire réchauffer.
5- Servir nappé de sauce et parsemé de pluches de cerfeuil. Vous pouvez accompagner ce plat de ratatouille ou de riz blanc.
300g de fonds d'artichauts surgelés
4 tornedos de dinde de 120g
1 cc d'huile d'olive
2 échalottes
12 filets d'anchois à l'huile
50g de câpres
2cc de margarine à 60%
1 cc de vinaigre balsamique
1 petit bouquet de cerfeuil
sel, poivre
1- Faire cuire les fonds d'artichauts à l'au bouillante pendant 8 minutes.
2- A l'aide d'un pinceau , enduire les tournedos d'huile. Faire chauffer un gril en fonte. Y faire saisir les tournedos à feu vif, 3 minutes de chaque côté. Enlever les bardes qui les entourent. Faire dorer les côtés rapidement. Saler et poivrer.
3- Peler et émincer les échalottes. Egoutter puis couper les filets d'anchois en petits morceaux. Egoutter les câpres. Egoutter et émincer les artichauts.
4- Faire fondre la margarine dans une poele antiadhésive. Y faire revenir les échalottes, à feu doux , pendant 2 minutes. Ajouter les filets d'anchois et les câpres. Déglacer avec le vinaigre balasamique. Mettre les tournedos et les artichauts émincés dans la poele pendant 2 minutes pour les faire réchauffer.
5- Servir nappé de sauce et parsemé de pluches de cerfeuil. Vous pouvez accompagner ce plat de ratatouille ou de riz blanc.
Par Sarah, Dimanche 6 Novembre 2005 à 16:19 GMT+2 dans Recettes minceur (WW) (article, RSS)
