lesbonsplansdesarah

Préaration: 10 min
Cuisson: 20 mn
Pour 8 personnes:
2 poivrons rouges charnus
2 gousses d'ail nouveau
30g d'amandes mondées
2 c.s de vinaigre vieux de vin
6 c.s d'huile d'olive
sel, poivre

1- Faites griller les poivrons au gril du four, pendant 20 min environ, pas trop près de la source de châleur, en les retournant sans cesse, jusqu'à ce que leur peau soit grillée. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

2-Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail, au-dessus du bol d'un robot. Ajoutez les amandes; le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

3- Lorsque les poivrons sont froids, pelez-les, ouvrez-les et retirez les graines. Coupez la pulpe en dés, mettez-les dans le bol du robot, avec le jus qu'ils ont rendu. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une couleur corail. Servez la sauce aussitôt, ou réservez-là au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.